 |
|
|
DE NYE PRODUKTER FRA SKÆRTOFT MØLLE
...er en blanding af traditionelle og nye produkter. De fleste var
efterspurgt af vore kunder - enkelte har vi selv "opfundet".
Som f.eks. KAGEMEL: et lavproteinmel som egner sig perfekt til alt det
bagværk der ikke skal hæves med gær - dvs. f.eks. formkager, tærter,
småkager, kiks og knækbrød.
Det samme gør sig gældende for den FINT SIGTEDE BYGMEL, som er
perfekt til kiks og blinis, men som også er lækker i Hannes bud på en "ny sigtebrødsklassiker": byg og spelt i skønt samspil.
KNÆKKEDE BYGGRYN har været efterspurgt længe - og af rigtig mange
- så nu er grynene også på sortimentslisten. Egnsretterne lever i bedste
velgående og til pærevælling, grønkålssuppe og blodpølse kræves
der knækkede byggryn.
Og endelig - som noget helt nyt på markedet - producerer vi nu også
KNÆKKEDE SPELTKERNER: til dem der gerne vil undgå hvede, men stadig
bage brød med kerner.
Der er opskrifter med produkterne her på hjemmesiden. De er alle fra Hannes
bog HJEMMEBAGT - en bog om korn, mel og bagning. Produktoversigt findes her.
God fornøjelse!
|
|
|
ØKO. KAGEMEL
fint sigtet hvedemel
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1476 kJ
Protein: mindre end 10 g
Kulhydrat: 75,7 g
Fedt: 1,6 g
Deklaration:
Fintformalede økologiske hvedekerner med kim og skal.
Grove skaldele er sigtet fra.
Afvejes i 1 kg poser. Større mængder kan leveres efter aftale.
Kagemel af hvede egner sig perfekt til alt det som enten skal hæves
med bagepulver (muffins, scones, formkager osv.) eller som slet ikke
har brug for et hævemiddel (f.eks. tærter, kiks og småkager). |
|
|
ØKO. RUGMEL
fint sigtet
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1459 kJ
Protein: 6,1 g
Kulhydrat: 80 g
Fedt: 1,4 g
Deklaration:
Fintformalede økologiske rugkerner med kim og skal.
Grove skaldele er sigtet fra.
Afvejes i 1 kg poser. Større mængder kan leveres efter aftale.
Nu kan du blande sigtemel i det forhold du synes bedst om.
Vi foreslår 40 pct. fintsigtet rugmel og 60 pct. fintsigtet hvedemel.
Du kan også anvende melet i rugbrød, til langtidshævede surdejsbrød
samt til kiks og knækbrød.
|
|
|
ØKO. BYGMEL
fint sigtet
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1440 kJ
Protein: 9,2 g
Kulhydrat: 65,8 g
Fedt: 1,8 g
Deklaration:
Fintformalede økologiske bygkerner med kim og skal.
Grove skaldele er sigtet fra.
Afvejes i 1 kg poser.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Vi kender mange der ikke tåler hvede. Til dem har vi et forslag til
en "ny klassiker": et sigtebrød af 30 pct. fintsigtet byg og 70 pct fintsigtet spelt. |
|
|
ØKO. HVEDEKERNER
knækkede
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1439 kJ
Protein: 12 g
Kulhydrat: 75,4 g
Fedt: 2 g
Et 100% fuldkornsprodukt!!
Deklaration:
Hele økologiske hvedekerner. Knækkede.
Afvejes i poser à 500 g. Større mængder kan leveres efter aftale.
Knækkede kerner er hele korn, som er knust i uregelmæssige
stykker. De kan bruges i både brød og til grød. |
|
|
ØKO. RUGKERNER
knækkede
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1417 kJ
Protein: 9 g
Kulhydrat: 77,2 g
Fedt: 2,3 g
Et 100% fuldkornsprodukt!!
Deklaration:
Hele økologiske rugkerner. Knækkede.
Afvejes i poser à 500 g. Større mængder kan leveres efter aftale.
Knækkede rugkerner - en næsten uundværlig ingrediens i rugbrød!
|
|
|
ØKO. SPELTKERNER
knækkede
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1580 kJ
Protein: 12 g
Kulhydrat: 73 g
Fedt: 3 g
Et 100% fuldkornsprodukt!!
Deklaration:
Hele økologiske speltkerner. Knækkede.
Afvejes i poser à 500 g. Større mængder kan leveres efter aftale.
Bruger du knækkede kerner i dit bagværk, kan du enten sætte
dem i blød et par timer, før du kommer dem i dejen. Du kan også
blande dem direkte i, så skal du blot tilsætte lidt ekstra væske.
|
|
|
ØKO. RUGKERNER
skårne
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1417 kJ
Protein: 9 g
Kulhydrat: 77,2 g
Fedt: 2,3 g
Et 100% fuldkornsprodukt!!
Deklaration:
Hele økologiske rugkerner. Skårne.
Afvejes i poser à 500 g. Større mængder kan leveres efter aftale.
Bruger du skårne kerner i dit bagværk, kan det anbefales at sætte
kernerne i blød natten over eller give dem et kort opkog umiddelbart
før de skal bruges. Husk at ryste overskydende vand fra! |
|
|
ØKO. BYGGRYN
knækkede
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1467 kJ
Protein: 9,2 g
Kulhydrat: 76,9 g
Fedt: 2,4 g
Deklaration:
Økologiske bygkerner hvor den yderste grove skal er delvist
poleret af, hvorefter kernerne er knækkede.
Afvejes i poser à 500 g.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Knækkede byggryn anvendes i en lang række tradtionelle danske og nordiske egnsretter, f.eks. pærevælling, grønkålssuppe, frugtsuppe og til grød. |
|
|
ØKO. HVEDEKLID
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1216 kJ
Protein: 16,2 g
Kulhydrat: 65,1 g
Fedt: 5,3 g
Deklaration:
Skaldele fra økologiske hvedekerner.
Afvejes i poser à 500 g.
Hvedeklid er de groveste skaldele, som er sigtet fra
ved produktionen af fintsigtet hvedemel. Klid er fiber- og
mineralrigt, og kan anvendes i brød, grød, til energibar og
som drys på f.eks. yoghurt. Klid er perfekt til at holde maven
i orden.
|
|
