BRØD- OG MADFESTIVAL 2010 ”Sønderjysk madkultur 2010” er temaet for brød- og madfestivalen (PDF-fil her), som fejres på Skærtoft Mølle den 3., 4. og 5. september. Festivalen huses i tre store telte, i Staldkøkkenet og i ”E Bachhus”: Markedstelt med salg af alt godt til maven fra økologiens verden Cafételt med dansk-tysk kokkelandskamp i showkøkkenet om lørdagen, og sønderjysk kaffebord om søndagen Infotelt med fortidens husflid, fremtidens bæredygtighed, sund mad med særlig fokus på fuldkorn, økologi og Slow Food! Staldkøkkenet og ”E Bachhus”: bagning i træfyrede stenovne Udendørsaktiviteter med opvisninger af får, hunde og heste, pandekagebagning over bål, spidstegning og røgning Aktivitets- og udstillerliste kan findes her og festivalprogrammet her. Engelsk mesterbager Festivalens udenlandske topnavn er mesterbageren Andrew Whitley, manden bag ”The Real Bread Campaign” – en landsdækkende engelsk kampagne, som kræver ”det gode brød” tilbage til de engelske måltider. Andrew Whitleys speciale er bagning i træfyret stenovn – en disciplin han får rig lejlighed til at demonstrere i det gamle bagehus på Skærtoft. Læs mere her: www.breadmatters.com Det sønderjyske kaffebord Den engelske mesterbager er ikke alene om at stå for brødbagningen på festivalen. Et hold bagerelever fra EUC Syd’s afdeling i Tønder får også fingrene i brøddejen – både i samarbejde med Andrew Whitley og med andre professionelle bagere tilknyttet Skærtoft Mølle. Til gengæld kommer de unge bagerelever selv til at stå for det, der bliver festivalens store kulinariske punktum søndag eftermiddag: det sønderjyske kaffebord. Her vil de byde ind med folkekære klassikere som ”brødtærte”, men også med moderne variationer over det velkendte sønderjyske kagetema. Billetterne til det afsluttende kaffebord kan købes lørdag og søndag formiddag i cafételtet. Kokkelandskamp med stjernedrys Kokkeelever fra EUC-Syd i Åbenrå deltager også i festivalen sammen med unge kolleger fra Hannah Arendt Schule i Flensborg. Det sker i en ”kokkelandskamp”, hvis vilkår er tilrettelagt af Jens Peter Kolbeck, en af Sønderjyllands – og Danmarks - mest betydningsfulde kokke nogensinde: tidligere ansat hos Dronning Margrethe og den første dansker, der fik medalje med hjem fra kokke-VM i Frankrig. Konkurrencen tager udgangspunkt i den traditionelle sønderjyske madkultur, som den har udfoldet sig på begge sider af grænsen, men kravet er, at kokkeeleverne serverer de gamle klassikere i en version, som appellerer til den måde, vi spiser på i 2010. Dommerne i landskampen mellem de kommende stjernekokke fra Åbenrå og Flensborg er den tyske madskribent professor Dr. Stephan Opitz, kokken Mikkel Maarbjerg, som på to københavnske restauranter, Kommandanten og Ensemble, begge steder har haft to af de eftertragtede stjerner i Guide Michelin, samt alsiske Thorsten Schmidt, som sammen med sin kone, Rikke Malling, ejer den succesrige restaurant Malling & Schmidt i Århus. Møllens Marked Festivalens store salgstelt, Møllens Marked, præsenterer en lang række af de bedste økologiske fødevareproducenter fra både nord og syd for grænsen. Øl og mælk, gris og lam, blåbær, grøntsager og chokolade, syltetøj, is, kaffe og vin er blot nogle af de produkter, som festivalgæsterne både kan smage på stedet og købe med hjem. Og så brød, naturligvis, hele festivalens omdrejningspunkt. Brød- og madfestivalen på Skærtoft Mølle åbnes officielt lørdag den 4. september kl. 10.00 af Sønderborgs borgmester, Aase Nyegaard. Praktisk info Festivalen er åben for alle den 4. og 5. september fra kl. 10-16. Der er gratis adgang! Der vil være parkeringsmuligheder på nærliggende marker. HER FINDER DU OS Skærtoft Mølle Skærtoft 2 6440 Augustenborg - Als BIL: Den nemmeste vej til Skærtoft fra Sønderborg er at køre mod Fynshav, og ved Fynshav dreje mod Guderup. Herefter køres ca. 2,7 km - forbi Frederiksgård på venstre side og Helved og Frydendal på højre side - hvorefter der er skiltet mod Skærtoft Mølle. GPS koordinaterne er: Lat N55°00.102’ - Long E009°56.594’ FÆRGE: Alstrafikken, Fynshav-Bøjden TOG: DSB, Sønderborg FLY: Cimber-Sterling, Sønderborg VI GLÆDER OS TIL AT SE JER!!!