|
Foto: Thomas Tolstrup
Foto: Mette Krull
|
|
JØRGEN HOUBAK BONDE OG HANNE RISGAARD
… overtog Skærtoft i 1983. Jørgen er uddannet landmand,
men inden han overtog familiegården blev det til år med
undervisning og ledelse. Han har en MBA fra Leicester
University i England, og arbejder som ledelseskonsulent.
I dag står han også for driften af både landbrug og gårdmølleri
på Skærtoft. Hanne er journalist og har arbejdet med radio, tv
og dokumentarfilm ved DR og TV2. Hun har gennem årene
kørt parløb med sin mand om driften af Skærtoft.
I 2004 besluttede de sammen at realisere deres drøm om et gårdmølleri,
der leverer friskmalet, økologisk mel til detailhandlen, bagerfor-
retninger og restauranter. I 2005 fik Skærtoft mølle tildelt en
Guldsnegl for "mel af højeste kvalitet" af SlowFood Danmark. I marts
2006 introducede Skærtoft Mølle, som den første herhjemme, dansk-produceret perlespelt. Denne perlespelt har SlowFood dansk nu
valgt at tildele et hædersdiplom. Og i august 2006 blev vores fuldkornshvedemel tildelt den Økologiske Guldmedalje.
MARIE-LOUISE RISGAARD
I august 2008 blev teamet på Skærtoft udvidet med Marie-Louise: femte generation på Skærtoft og nu også underviser i Skærtoft staldkøkken.
Marie-Louise er uddannet agronom med økologisk jordbrug som
speciale og har været en aktiv del af Skærtoft mølle siden begyndelsen.
Nu er hun ansat på fuld tid og skal i løbet af det kommende år overtage den daglige drift af kursusvirksomheden på Skærtoft. Marie-Louise skal
bl.a., i samarbejde med Hanne, udvide kursusvirksomheden til også at
omfatte to-dages bagekurser, gastronomievents og forløb med fokus
på kvalitet, smag, økologi og genskabelsen af erindringer om vore
nordiske råvarer.
DEN DAGLIGE STAB...
Efter mange år som deltidsbedrift, hvor høsten var det eneste
tidspunkt på året med mange mennesker på gården, har vi lige
pludselig fået os en daglig stab. Der er de "faste" og de "løse", men
tilsammen udgør de en helt uundværlig flok:
Ulla 1, fast medarbejder i mølleriet
Ulla 2, fast medarbejder i mølleriet
Özlem, 4-dages medarbejder i mølleriet
Robert, fast medarbejder i mølleriet
Kaj, havemand
Katrine, hjælper i stuehus, staldkøkken og mølleri
Lars, Oke og Henning, multi-talenter ud i teknik, snedkeri og mølleri
Dorte, Alice, Clare og Gierdre, tilkaldehjælp
...og mange flere...
VORT KREATIVE TEAM...
Vi var og er bestemt heller ikke alene om at udvikle vores koncept. I den
proces er mange kreative hænder og hoveder på spil. Skønne
mennesker som vi slet ikke kan takke nok for deres store indsats!!
Fotograf Thomas Tolstrup www.thomastolstrup.com
Grafisk designer Tobias Røder www.tobiasroeder.com
Konceptudvikler og tekstforfatter Claus Skytte
Tekstildesigner Stine Østergaard
Layout & design Solveig Mønsted Hvidt www.solpige.dk
Marketingkoordinator Elsebeth Høilund Carlsen
Professionel amatørbager Elin Værge
Køkkenchef Christian Bak www.lesommelier.dk
Kok Andreas Hartvig www.cooknconnect.dk
Kok Mikkel Maarbjerg www.kirkplusmaarbjerg.dk
|
