 |
|
|
|
VORE FØRSTE PRODUKTER
...bestod af fem typer mel formalet af hvede, rug og spelt.
Dertil kom perlespelt - som er polerede speltkerner - samt perlebyg,
perlerug og valsede byggryn, som kom i butikkerne foråret 2008.
Vore produkter er gennem årene blevet tildelt forskellige priser, bl.a. den Økologiske Guldmedalje (2006 - Fuldkornshvedemel), og i foråret 2009 modtog Hanne og Jørgen Det Danske Gastronomiske Akademi's hædersdiplom. Vore poser var i 2008 udstillet på Dansk Design Center, i forbindelse med en udstilling om det nordiske køkken. Det er Tobias Røder, Artners, der står bag vores design!
Nedenfor kan du se næringsindhold og deklaration
for produkterne, men først vil vi gøre opmærksom på at:
NÆRINGSINDHOLDET i henholdsvis mel, perler og gryn afhænger af den
valgte kornsort, jordtypen kornet er sået i, og - ikke mindst - af vind
og vejr i vækstsæsonen og ved høst.
Derfor er nedenstående opgørelser kun vejledende.
Analyser af kostfiberindhold er udført af Fødevarestyrelsen, december 2008.
Fuldkornsprodukter forventes at indeholde minimum 6 gram fiber pr. 100 gram.
Printvenlig oversigt med alle vore produkter - nye som gamle - finder du her.
|
|
|
ØKO. HVEDEMEL
fint sigtet
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1580 kJ/370 Kcal
protein 13 g
kulhydrat 76 g
fedt 2 g
fiber 5,2 g
Deklaration:
Fintmalede økologiske hvedekerner med kim og skal. Grove skaldele
er sigtet fra. Sigtens indstilling: 200 my.
Afvejes i 1 kg poser.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Fordi de fineste skaldele er med i det sigtede mel, er melet ikke
helt hvidt, og de brød, du bager af melet, får derfor også en
smuk, let gylden krumme.
|
|
|
ØKO. HVEDEMEL
fuldkorns
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1580 kJ/370 Kcal
protein 13 g
kulhydrat 74 g
fedt 2,5 g
fiber 10,5 g
Et 100% fuldkornsprodukt!
Deklaration:
Groftmalede økologiske hvedekerner med kim og skal bevaret.
Fuldkornsmel. Afvejet direkte fra kværn.
Afvejes i 1 kg poser.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Stenkværnet mel af vårhvede er rigt på vitaminer og
fibre og har en fremragende bagekvalitet.
|
|
|
ØKO. SPELTMEL
fint sigtet
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1580 kJ/370 Kcal
protein 13 g
kulhydrat 75 g
fedt 2,5 g
fiber 4,3 g
Deklaration:
Fintmalede økologiske speltkerner med kim og skal. Grove skaldele
er sigtet fra. Sigtens indstilling: 200 my.
Afvejes i 1 kg poser.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Skærtoft mølle ligger på Als, hvor klimaet er mildt og jorden
velegnet til korndyrkning. Speltsorten Oberkulmer Rotkorn har
et højt proteinindhold, som gør melet ideelt til brødbagning.
|
|
|
|
ØKO. SPELTMEL
fuldkorns
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1580 kJ/370 Kcal
protein 13 g
kulhydrat 73 g
fedt 3 g
fiber 8,8 g
Et 100% fuldkornsprodukt!
Deklaration:
Groftmalede økologiske speltkerner med kim og skal bevaret.
Fuldkornsmel. Afvejet direkte fra kværn.
Afvejes i 1 kg poser.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Bager du brød med fuldkornsmel i, er det en god idé at lade
dejen langtidshæve. Resultatet er masser af ekstra smag og
øget tilgængelighed af kornets mineraler.
|
|
|
ØKO. RUGMEL
fuldkorns
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1580 kJ/370 Kcal
protein 8 g
kulhydrat 80 g
fedt 2 g
fiber 12,8 g
Et 100% fuldkornsprodukt!
Deklaration:
Groftmalede økologiske rugkerner med kim og skal bevaret.
Fuldkornsmel. Afvejes direkte fra kværn.
Afvejes i 1 kg poser.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Vi formaler vores fuldkornsmel relativt fint. Vil du have mere "bid"
i dine rugbrød, anbefaler vi at tilsætte perlerug eller knækkede
eller skårne kerner. |
|
|
|
ØKO. PERLESPELT
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1580 kJ/370 Kcal
protein 13 g
kulhydrat 73 g
fedt 3 g
fiber 6,7 g
Deklaration:
Speltkerner hvor den yderste grove skal er delvist poleret af.
Speltkernerne afskalles, renses, poleres og afvejes direkte derefter.
Afvejes i poser à 500 g.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Perlespelt fra kornsorten Oberkulmer Rotkorn. Forarbejdet
nænsomt for at fastholde et højt indhold af vitaminer og mineraler.
Koges i 20 minutter. Smager fantastisk i salat, supper og gryderetter. |
|
|
|
ØKO. PERLEBYG
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1423 kJ
protein 9,2 g
kulhydrat 72 g
fedt 3 g
fiber 8,5 g
Deklaration:
Bygkerner hvor den yderste grove skal er delvist poleret af.
Bygkernerne renses, poleres og afvejes direkte derefter.
Afvejes i poser à 500 g.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Byg har et særligt højt indhold af kostfibre, som har kolesterolsænkende
effekt. Perlebyg kan anvendes som risotto, i supper, til grød og gryderetter.
Perlebyggen er silkeblød og mild.
|
|
|
|
ØKO. PERLERUG
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1580 kJ/370 Kcal
protein 8 g
kulhydrat 80 g
fedt 2 g
fiber 11,7 g
Deklaration:
Rugkerner hvor den yderste grove skal er delvist poleret af.
Rugkernerne renses, poleres og afvejes direkte derefter.
Afvejes i poser à 500 g.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Rugen kendetegnes ved en let bitter smag, der leder tanken hen
på mandler. Perlerug kan derfor både anvendes i desserter og salater
eller til rug-otto. |
|
|
|
ØKO. BYGGRYN
valsede
Næringsindhold pr. 100 g:
energi 1423 kJ
protein 9,2 g
kulhydrat 72 g
fedt 3 g
fiber 9,1 g
Deklaration:
Bygkerner hvor den yderste grove skal er delvist
poleret af, hvorefter kernerne valses.
Afvejes i poser à 500 g.
Større mængder kan leveres efter aftale.
Byg har et særligt højt indhold af kostfibre, som har kolesterolsænkende
effekt. Byggryn kan anvendes til grød. I bagværk giver bygflagerne sødmefuld
smag og gør krummen blød og elastisk. | |
|
