|
|
|
August 2008
Workcamp med bagning
Fra den 25. juli til 8. august afholdt Mellemfolkeligt Samvirke (MS), i samarbejde med den socialpædagogiske institution Sjakket, en Workcamp med fokus på sjov, motion, sund kost, indlæring og livskvalitet. Målgruppen var børn og unge, med forskellig etnisk baggrund, i Mjølnerparken. Workcampen foregik over to uger med 15 frivillige deltagere fra forskellige lande. Skærtoft mølle sendte mel til arrangementet og fik en opskrift retur som nu ligger her på hjemmesiden - Workcamp-boller.
Trine fortæller:”Hele arrangementet er gået rigtig godt, og det har været to dejlige uger. Det har været en stor succes at have børnene med i køkkenet, og melet er blevet brugt til lækkert brød, pandekager og pizza. Jeg er rigtig glad for at have introduceret lækkert hjemmebagt brød for børnene. Nogle børn syntes i starten, at melet var "lidt for brunt", men da de smagte på brødet, viste det sig, at de faktisk godt kunne lide det, selvom det ikke ligner det brød, de fleste er vant til.”
Marts 2008
Brøggeriet i Sønderborg lancerer ny øl brygget på spelt fra Skærtoft mølle
Hertuginde Anna
Vores sommerversion af den klassiske hvedeøl har vi valgt at opkalde efter Hertuginde Anna. Hun var gift med Hertug Hans Christian af Sønderborg, og styrede Sønderborg på vegne af sin mindreårige søn efter sin mands død i år 1652. Under krigen mellem Danmark og Sverige fra 1657-1660 forsøgte hun ihærdigt gennem bønskrifter og forhandlinger at mildne forholdene for sine undersåtter, da Sønderborg skiftevis var besat af svenske, brandenburgske og polske tropper. Tag ikke fejl af denne lette og friske sommerøl, der trods sin skrøbelighed besidder megen kraft og beslutsomhed.
Noter & ingredienser: med Hertuginde Anna har vi kombineret den belgiske hvedetradition med den tyske. I den Belgiske Wit, som vi kender den fra Hoegaarden, bruger man umaltet hvede. Vi har tilført vores øl umaltet spelt fra det lokale mølleri, Skærtoft Mølle. Dette giver øllet en let friskhed og runder den af med et blødt cremet skum på toppen. Vi har skabt en ufiltreret hvedeøl med noter af abrikos, banan og nellike. Den efterlader en medium sødme og en cremet mundfylde. Alt i alt en perfekt solgylden sommerøl, der er forbløffende kompleks i sin smag.
Januar 2008
"Ældgamle nyheder fra Skærtoft mølle"
Det nordiske køkken er hottere end nogensinde før. Stjernekokke som Rasmus Kofoed på Geranium og René Rezepi på NOMA bringer vores oprindelige madkultur tilbage i de danske køkkener. Nogle af de ingredienser, begge kokke flittigt benytter sig af, er perlebyg, perlerug og perlespelt. Og nu kan almindelige dødelige også lege med. Du kan fra februar 2008 købe Skærtoft Mølles hvide perlebyg, den blågrønne rug, og den gyldne perlespelt i pakker à 500 g i Kvickly landet over." (Økologisk, nr. 1, vinter 2008, s. 8, "nyt og noter")
D. 20. oktober 2007
Perler i sirup - egnsspecialitet i smagsmæssig særklasse
Lokaliseringsrådet under forbrugerrådet udskrev tidligere på året en
konkurrence om nye egnsspecialiteter. Ideen bag konkurrencen var at lade
lokale producenter arbejde sammen med lokale kokke om udvikling af nye
produkter til den danske forbruger. Man havde delt Danmark op i fire
regioner, så konkurrencen både fik regionsvindere og den endelige
finalevinder. Svendborg var værtsby for konkurrencerne, som blev afviklet
den 20. oktober.
Skærtoft Mølle deltog i samarbejde med kokken Andreas Hartvig med
produkterne Perler i sirup – en utraditionel brug af perlebyg og perlerug i
frugtsirup på basis af æble, havtorn og slåen.
Perler i sirup blev regionsvinder for Jylland med denne dommerkommentar:
Dette deltagerpars samarbejde har med udgangspunkt i lokale
kvalitetsråvarer ført til en ny, original, dansk egnsspecialitet i
smagsmæssig særklasse.
Vinderen af finalen i Svendborg blev regionsvinderen fra Sjælland Elisabeth
Palsgaard-Jensen, Pernille Bigum og Tage Rønne med produktet Birkesaft
med hindbær.
Læs mere på: http://www.forbrugerraadet.dk/pm/alle/pm090/ eller se
billeder fra konkurrencen her:
http://www.forbrugerraadet.dk/lokal/egnsspec/vindere07/
D. 3. september 2007
Kokkeelever i Skærtoft Staldkøkken
D. 4. oktober dimitterede syv kokkeelever fra EUCSyd i Åbenrå. De kommer alle fra sønderjyske restauranter, hoteller og kroer, og bag sig har de fire års teoretisk og praktisk uddannelse, som sluttede på fagskolen i Åbenrå. Her havde underviserne givet de unge en sidste udfordring inden afslutningseksamenen: i en uge at produktudvikle over temaet ”korn”. Udfordringen startede med et besøg i Skærtoft Staldkøkken – først med teoretisk indføring i økologisk landbrug, mølleridrift og bageteknik, siden med hands-on undervisning. Derefter arbejdede eleverne videre i køkkenet på skolen i Åbenrå med alle de produkter, vi har på Skærtoft Mølle, og ugen sluttede med en stor og flot præsentation af de retter, som var resultatet af deres kreative anstrengelser. Vi var fascinerede af arbejdet med de unge, og er glade for, at vi har fået lov til at præsentere en del af deres opskrifter, som du kan finde under ”opskrifter” og kategorien ”kokkeelever”.
Sommer 2007
Farvel til signaturen...
Som den opmærksomme forbruger måske har bemærket, er der ikke længere håndskrevne etiketter på vores melposer. Det er vi både glade for og kede af.... Glade, fordi det er det tydeligste bevis på at melet fra Skærtoft mølle er faldet i jeres smag, hvilket dog samtidig har betydet at vi tilsidst ikke kunne følge med til at skrive alle de mange etiketter – kede af det fordi vi nød at sætte dette sidste ekstra touch på vores poser inden de forlod Skærtoft. Vores signatur er borte, men tilgengæld har Hannes højre hånd, albue og skulder det betydeligt bedre, efter nu at være kommet sig oven på de første ca. 200.000 etiketter med hendes håndskrift.
D. 16. august 2007
Stjernekok melder sig til konkurrencen
René Redzepi fra restaurant Noma mener, at der er et stort behov for nye højkvalitetsprodukter på hylderne. Dem vil han være med til at udvikle. Derfor vil han genopdage linket mellem producent og kok og deltage i konkurrencen ”Nye Egnsspecialiteter 2007”.
Læs mere her: http://www.forbrugerraadet.dk/lokal/noma/
På Skærtoft mølle har vi slået os sammen med kok og Euro-toque medlem, Andreas Hartvig. Vi glæder os til et udfordrende og spændende samarbejde.
D. 22. juni 2007
Danskerne vil have lokale kvalitetsfødevarer
En ny analyse fra Lokaliseringsrådet viser, at en stadig større del af danskerne ønsker kvalitetsfødevarer med historie. Og de har ikke noget imod, at det koster lidt ekstra. Analysen går dermed i rette med de senere års antagelse, at danskerne kun er et discount-folkefærd, der er på evig jagt efter de billigste tilbud. Derfor kommer Lokaliseringsrådet nu med en række opfordringer til Fødevareministeren. Læs mere her: http://www.fbr.dk/pm/alle/pm086/
D. 2. januar 2007
Danmark har verdensrekord i økologi
Danskerne køber økologi som aldrig før, og endnu et år med nye omsætningsrekorder er rullet af sted, skriver Politiken. Ifølge Økologisk Landsforening udgør salget af økologiske fødevarer nu omtrent syv procent af det samlede fødevaresalg i Danmark, hvilket er en stigning på en lille procentpoint i 2006, og det er dermed den højeste andel af et fødevaremarked i verden.Læs mere på http://www.dr.dk/Nyheder/Penge/2007/01/02/083416.htm
D. 3. december 2006
Julemarked på Danfoss Universe, Nordborg
Et af årets sidste arrangementer fandt sted på Danfoss Universe, som om sommeren er et fantastisk udflugtssted for alle nysgerrige og videlystne! Melnisserne, Susanne og Marie-Louise, havde flere ting på programmet. Der var smagsprøver på juledessert med perlespelt ("Søde kerner"). Alle der havde lyst kunne kværne deres eget speltmel, som også blev brugt til at bage pandekager med, udfra den simple opskrift: 2 æg, 2 dl mælk, 2 dl mel - salt og sukker efter smag. De vakte stor lykke i kulden! Og så var der selvfølgelig mulighed for at tage en snak om korn og mel - og for at få Melguiden fra Økologisk Landsforening med hjem. En dejlig travl dag! Glædelig Jul til alle.
D. 20.-21. oktober 2006
Store Bagedage i Odense
HJ Hansen Vin i Odense inviterede til Store Bagedag. Marie-Louise var på pletten og leverede snobrødsdej til spejderne og friskmalet speltmel fra bordkværnen. Den franske ælteteknik blev demonstreret adskillige gange, ligesom der blev fortalt om mel i alle dets afskygninger. Vi håber, der blev bagt mange pandekager af melet som de mange børn selv kværnede og fik med hjem.
D. 17. oktober 2006
MAD&venner møder alsiske brød og perler
Det meget smukke og anerkendte madmagasin besøgte os en klar oktoberdag. Formålet var at møde melentusiasterne, mølleren og bese mølleriet, samt at sættes fokus på lækre brød og kreationer med Perlespelt og Perlebyg gennem smukke billeder. Bladet kommer på gaden d. 23. november. Vi glæder os!! Lad dig inspirere på www.madogvenner.dk
10. oktober 2006
Sundhedskonsulent og DK4 på besøg
Carsten Vagn-Hansen, læge og radiodoktor gennem mange år, var sammen med et tv-hold fra DK4 på besøg på Skærtoft mølle for at lave et indslag til programmet ”Sundhedskonsulenten”. Vi talte om økologi, korn, mel og bagning. Tiden gik alt for hurtigt, men vi glæder os til at se programmet, der blev vist første gang d. 29. oktober kl. 18 på DK4. Se mere på http://www.carsten-vagn-hansen.dk/ og http://www.dk4.dk/?p=plug-side-item;id=1499
D. 2. september 2006
Økologisk høstmarked på Skærtoft
De sidste mange år har Økologisk Landsforening inviteret til økologisk høstmarked den første weekend i september. Det har været en stor succes hver gang og denne september var der tilmeldt hele 117 bedrifter til arrangementet, som blev besøgt af 70.000 mennesker. Og i år var også Skærtoft mølle klar til at bidrage med viden om korn, mel og mølleri. Det var en herlig solskinsdag med en lind strøm af besøgende, ca. 50 i alt. Vi kværnede mel af hvede, spelt, rug og byg på bordkværnen og lavede pandekager over bål. Alle blev tilbudt at valse deres egne speltgryn, som bagefter kunne nydes med den guldmedaljebelønnede biodynamiske mælk fra Naturmælk. De ”modige” kastede sig over æltning ”på fransk” og fik dejen med hjem. Tak for en dejlig dag!
Miljøminister Connie Hedegaard åbnede Høstmarked på Grantoftegård på Sjælland (Foto: Ole Bo Jensen, Økologisk Landsforening). Du kan læse uddrag af ministerens åbningstale her: http://www.okologik.dk/Presserum/Pressemeddelelser/Pressemed_Detail.asp?Id=302
Læs mere om høstmarkederne på http://www.okologi.dk/Nyheder/search-nyhed-detail.asp?offset=50&Id1=1506
September 2006
Perlebyg til Grønland
Allerede i maj fik vi den første bestilling på Perlebyg – polerede bygkerner, som kan anvendes i madlavningen på samme måde som vores Perlespelt. Smagsmæssigt er Perlebyg mere silkeblød og mild end speltperlerne, så det er et lækkert fuldkornssupplement til din kost. Bestillingen lød på 3500 poser – dvs. 1750 kg – og kom fra Grønland. På Grønland kendes poleret byg under navnet Bankebyg som anvendes til sælsuppe. I en periode har det været umuligt at få Bankebyg på Grønland, så glæden var stor da vi sagde ja tak til bestillingen i maj. Nu er der Perlebyg på verdens største ø. Og her hedder det forøvrigt Suaasarujussuit i Østgrønland og Suaasat Angisuut i vest.
September 2006
Årets spelt
Høsten 2006 er i hus. Efter en fantastisk sommer med ideelle vækstbetingelser, viser analysen af vores spelt et ekseptionelt højt proteinindhold på 14,2 pct protein og med 30 pct gluten. Naturen har gjort, at høsten 2006 leverer mel med rigtig gode bageegenskaber. I forhold til høsten 2005 har speltmelet fra i år bl.a. ikke brug for så meget væske for at levere dejlige brød. Gode bagetips er følgende:
- Mængden af væske skal reduceres – brug 4-5 pct mindre vand da speltmelets vandoptagelse er lavere end årgang 2005
- Du kan tilsætte 1-2 spsk grapesaft, som indeholder L-ascorbinsyre, hvilket hjælper med til at dejen strammes op. Havtorne- og citronsaft kan også bruges
- Dejen skal ikke æltes særlig længe, pga det høje glutenindhold
- Når dejen er hævet kan du med fordel gøre følgende: slå dejen ned, fold den stramt (dejen ”spændes op”) og lad den hvile 15 min. – gentag proceduren (slå ned, spænd op, hvile) og bag så brødet herefter.
Så fantastisk er det med korn og mel, som vi gerne sammenligner med druer og vin: hver ny høst har sin særlige personlighed med ny udfordring til dig der vil bage med det bedst mulige resultat. God fornøjelse!!
D. 27. august 2006
Skærtoft Mølle vinder den Økologiske Guldmedalje
Grov hvedemel fra Skærtoft Mølle faldt i dommernes smag, så den vandt Guldmedaljen i specialkategorien melprodukter. Skærtoft Mølle havde fem nye produkter tilmeldt konkurrencen, og Hanne Risgaard fra Skærtoft Mølle blev overrasket over, at det var Grov Hvedemel, der vandt: ”Det er min egen yndlingsmel, så jeg er glad for, at det blev den. Den har ikke solgt lige så meget, som de andre, så det er som om, det er den svage i kuldet, der endelig har fået oprejsning,” sagde Hanne Risgaard, mens hun klappede melpakken lidt.
”Økologien har været drivkraft bag vores produktion i mange år. Vi lagde om til økologi i 1991, og vi tænker ikke engang på økologien længere – den er blevet basis for alt, hvad vi laver. Samtidig skal økologien også levere en ekstra kvalitet, så melet kan stå distancen som en lækker fødevare,” sagde Hanne Risgaard.
Ole Christoffersen fra Lagkagehuset og Christian Jacobsen fra Emmerys var enige, da de bagte brød af de tilmeldte produkter og skulle kåre en vinder:
”Den grove hvedemel fra Skærtoft Mølle indeholder flere skaldele. Det betyder, at man får flere vitaminer og mineraler med i det færdige brød. Man mærker tydeligt, at der er aktivitet fra skaldelene. Det giver noget mere på smagen – og giver noget mere til dejen. På langtidshævet dej (op til 24 timer) har den en rigtig fin dej-stabilitet – der bliver ved med at være kraft i den, og den bliver ved med at være god at arbejde med. Den giver et brød med en dejlig tæt krumme, og den giver på en og samme tid en sprød skorpe og samtidig lang i biddet - der er lidt mere at tygge på. Den har en dejlig duft. Smagen er en rigtig god hvedesmag , plus måske et lille strejf til den nøddeagtige side, der skyldes skaldelene.” (Kilde: www.okologi.dk – nyheder, 27.08.2006. Foto: Per Breindal, Økologisk Landsforening)
D. 26.-27. august 2006
eat'06 - fødevaremesse i Øksnehallen, Kbh.
Christian Bak – køkkenchef på Le Sommelier, København og manden bag vore Perlespeltopskrifter – var med os til eat’06. Lørdag tog han teten i eventkøkkenet på den Økologiske Fællesstand, hvor han gav sine bud på nye, inspirerende og lette sommeropskrifter. Søndag brillierede han fortsat med perlerne på Skærtoft mølles stand i det økologiske område. Den kvindelige del af Skærtoft mølle, Hanne og Marie-Louise, lagde arme til en god gang æltning i eventkøkkenet, søndag fra. 16.30-18.
August 2006
Dansk økomelguide med ”rent mel i posen”
”MEL til enhver smag – en guide til dansk økologisk mel”. Skrevet og tilrettelagt af agronom Marie-Louise Risgaard. Udgivet af Økologisk Landsforening. Guiden kan bestilles her.
Om melguiden skriver MAD&venner i deres november nummer:
”Normalt er hæfter ikke noget, vi bruger meget spalteplads på, men den lille bog ”Mel til enhver smag” fortjener opmærksomheden. Den går nemlig det fine ærinde at fortælle i et letlæst sprog og smukke billeder, hvad mel er, og hvordan det bruges bedst. Her er simpelthen et behageligt lynkursus i kornsorterne, kornkernens opbygning, gluten og hvad forskellen er på stenformalet mel og valsemøllemel. Alt sammen med fokus på økologisk mel, der – udover at skåne dig selv for eventuelle pesticidrester – pr kg mel sparer 306 liter grundvand for mødet med sprøjtegifte. Se det er da til at tage og føle på. Agronom Marie-Louise Risgaard fra det økologiske mølleri Skærtoft mølle har skrevet melguiden, der er udgivet af Økologisk Landsforening. Man kan derfor finde info om alle Danmarks økologiske melproducenter, der også bidrager med hver deres opskrift på godt bagværk. Melguiden kan bestilles gratis på www.okologi.dk.”(Nanna Kathrine Kristensen, MAD&venner)
August-september 2006
ØKOMEL.DK – er navnet på den hjemmeside vi har lavet i forbindelse med vores store annoncekampagne for økologisk mel i Politiken i uge 35. Kampagnen løb over seks dage. De første fem blev brugt på at fortælle eventyret om den økologiske kerne. Den sidste dag handlede det om ”alsisk melomani” – den inderlige trang til at synge... om korn, mel og økologi. Læs mere på www.økomel.dk eller www.okomel.dk
D. 28.-29. august 2006
Tivoli, Kbh.
Der var fødevarefestival i Tivoli fra d. 24/8 – 3/9. Det var overdådigt! Skærtoft mølle tog direkte derhen efter EAT’06 i Øksnehallen og var på Økologisk Landsforenings stand mandag og tirsdag d. 28.-29. august. Det var en fornøjelse at være omgivet af lækre økologiske produkter. Marie-Louise fremviste ælteteknikker til interesserede gæster og det blev til mange portioner dej i både sol or regn.
August 2006
BIOCENTRUM a.m.b.a.
Vi har nu lavet aftale om at købe kerner hos de fremragende økoavlere fra Biocentrum, Sønderjylland, når vores egen produktion ikke slår til. Kornet fra de marker vi dyrker kan nemlig kun dække 75 pct. af vores behov på årsplan. Det er vi selvfølgelig glade for, ligesom vi er glade for aftalen med Biocentrum, og vi sender en stor tak til alle jer økomelforbrugere. Læs mere under ”mølleriet” i menubjælken.
D. 24.-25. juni 2006
KULINARISK SYDFYN...
...i sandhed et overflødighedshorn af velsmag, kvalitet og madglæde. Vi var der sammen med 22.000 madglade, interesserede og nysgerrige mennesker fra hele landet. To hektiske og fantastiske dage med glæde og lækkerier til alle sanser.
D. 16. juni 2006
Et økologisk supermarked åbnede på Frederiksberg
Baggrunden for at åbne Danmarks første økologiske supermarked beskriver indehaverne af Egefeld bl.a. således:
VALGFRIHED, ÅBENHED OG EN SUND SAMVITTIGHED
Egefeld er en økologisk nærbutik, der er skabt ud fra et ønske om at gøre økologi nem og tilgængelig for et bredere publikum. Ved at tilbyde vores kunder en række økologiske basisvarer samt specialiteter af høj kvalitet til en acceptabel pris, udgør vi som de eneste på markedet et reelt sundheds- og kvalitetsmæssigt alternativ til lokalområdets store dagligvarekæder. Læs mere om det fantastiske initiativ på www.egefeld.dk
D. 7. juni 2006
En aften i SLOW FOOD'ens tegn...
Sidste år fik Skærtoft mølle tildelt en Guldsnegl for "mel af højeste kvalitet" af SlowFood Danmark. I 2006 har SlowFood dansk valgt at tildele både mel og perlespelt et Hædersdiplom for ”kornprodukter af højeste kvalitet”. Det er vi meget stolte af fordi SlowFood bl.a. handler om at huske på glæden ved at spise og drikke, og at støtte en fødevareproduktion af høj kvalitet og økologisk forsvarlighed. Overrækkelsen af diplomet fandt sted på den Amerikanske Ambassade i København, hvor restaurant The Diplomat har til huse. Det var en fantastisk aften i bedste SlowFood stil med udsøgte amerikanske lækkerier og delikate vine dertil. Tak til Bent Christensen og SlowFood dansk for et skønt arrangement! Læs mere om SlowFood organisationens virke på www.slowfood.com og om SlowFood...dansk på www.bentchristensen.com
D. 30.-31. maj 2006
Økologi-Kongres i Odense
Økologi-Kongres 2006 samlede mere end 1000 deltagere fra 43 lande til debat, inspiration og ny viden om økologisk jordbrug og fødevarer. På de mange indlæg blev det igen og igen understreget, at økologien atter er inde i en periode med opsving - både i forhold til forskning og afsætning. Der er udvikling mange steder, og stadig nye produkter kommer til. Også kongressens økologiske udstilling med 62 udstillere var i år omfattende og spændende.
Læs mere på http://www.okologi-kongres.dk/om-kongressen.html
D. 10.-11. maj 2006
Hvad der kom ud af Innozone-konferencen...
I to dage sprøjtede innovationen ud af os. Os, dvs. Morten Skærved fra ”De Fantastiske 5”, Mette Brinks fra Whizzo og Marie-Louise fra Skærtoft mølle. Vi stod i fremtidens brugerdrevne supermarked og følte os som lykkens pamfiliusser. Pludselig havde vi mulighed for at produktudvikle i direkte samarbejde med forbrugerne. Oplevelse, indlevelse – smag, syn og sagn på sagerne var hvad vi og vores forbruger-partnere fik ud af hinanden. Inspiration gennem glæden ved de gode råvarer og over ”hvor nemt det egentlig er...” Alle opskrifterne er samlet under kategorien ”Inspiration” – velbekomme!
D. 2. maj 2006
Stigning i øko-forbruget
Netop offentliggjorte tal fra Danmarks Statistik viser en 12 procent vækst på økologi i detailhandlen. Stigningen ligger inden for alle fødevarekategorier, men det er især økologisk kød, frugt og grønt, som forbrugerne i stigende grad lægger i indkøbskurven. Læs mere på www.okologi.dk
Maj 2006
Skærtoft mølle mel – nu som færdigbagt brød...
Bageriet Emmerys har fået brød af Skærtoft mølle mel i butikkerne - de kalder det "Skærtoft mølle brød". Om det fortæller Emmerys bl.a. ” ... økologisk ubleget mel med masser af smag. Vi har tilsat melet lidt vand og havsalt – intet andet – til et nyt Emmerys hvedebrød. Farven er lysebrun, duften er som en blanding af moden hvedemark og guldkorn (dem fra dengang) og smagen er fyldig med en rig naturlig sødme.” Læs mere på www.emmerys.dk
28. april 2006
Perlebyg på Frydendals mark
I midten af april hentede vi bygsorten "Lawina" i Tyskland. Lawina udmærker sig ved at have et højt indhold af alt det gode som kendetegner byg (højt indhold af fibre, vigtige vitaminer og aminosyrer) og ved at have store kerner, hvilket gør den særdeles velegnet til at blive poleret til Perlebyg. Nu har vi sået den kommende Perlebyg på Frydendalsmark og til august – efter høst – begynder vi at forhandle Perlebyg. Til den tid vil vi også have udarbejdet en række opskrifter som vil gøre det nemt og inspirerende for dig at anvende Perlebyggen. Vi glæder os!
D. 19.-22. marts 2006
Food Expo i Herning
Skærtoft mølle (Marie-Louise og Jørgen) havde en stand på ”Gourmettorvet” i hal D. Messen rummede alt fra rådgivning, events, og convenience produkter til udsøgte råvarer samt et væld af smagsprøver på både mad og drikke. Der var meget at se til og vores fornemmelse var at vi talte med næsten alle de ca. 34.000 besøgende...
D. 21. marts 2006
Irma sætter ny økologisk verdensrekord
Godt 30 procent af alle de fødevarer, der blev solgt i Irma i uge 11, var økologiske. Dermed lykkedes det kæden at sætte ny verdensrekord i salg af økologi i supermarkeder. ”Interessen for vores økologiske uge sprængte alle vore forventninger. Det viser, at interessen for økologi er større end man tror, og hvis man gør en ekstra indsats er der store muligheder for at udvide markedet,” siger adm. direktør Alfred Josefsen, Irma. I 2005 udgjorde økologiske varer 13,5 procent af Irmas fødevareomsætning. Målet var at øge andelen med 50 procent, så Irma i perioden 12.-18. marts, kunne nå op på en andel på 20 procent. Resultatet blev 30,2 procent. Til sammenligning udgør de økologiske varer 3,5 procent af det samlede fødevaresalg i dagligvarehandelen i Danmark, som er det land i verden, der har den største andel. Væksten blev skabt gennem ekstraordinær indsats af medarbejderne i butikkerne, samarbejde med leverandører om nye økologiske produkter og forstærket markedsføring med blandt andet den første tilbudsavis udelukkende med økologiske varer. Læs mere på www.irma.dk
Uge 11
Perlespelt i butikkerne
Irmas Øko-uge var også ugen hvor det danskproducerede perlespelt fra Skærtoft mølle kom i butikkerne. Så fra nu af kan I finde de lyserøde poser i Irma, men vi har selvfølgelig også sendt perler afsted til Salling Århus-Ålborg og til de mange specialforretninger landet over som allerede forhandler Skærtoft mel. Vi glæder os til at dele en herlig smagsoplevelse med jer! Se opskrifter her på hjemmesiden. Velbekomme!
D. 3.-5. februar 2006
“The Wining and Dining Fair” i Odense
Vi var afsted alle tre (Hanne, Jørgen og Marie-Louise) til den fynske messe, der på de tre dage blev besøgt af 38.000 mad-, vin- og livsstilsinteresserede mennesker. Det var også her vi havde Danmarkspremiere på vores Perlespelt. Poserne var ganske vist lidt forkerte i farven, men perlerne blev alligevel rigtig godt modtaget! |
