vores udgangspunkt

Min familie har drevet landbrug på SKÆRTOFT i mere end 100 år.

Da min oldefar Peter Hansen overtog gården i 1892, var der ikke noget, der hed økologi. Der var bare én måde at drive landbrug på, og den var i virkeligheden det, vi i dag forstår ved økologisk drift: at dyrke jorden i et sædskifte, der udnytter jorden og afgrødernes egne gødningsmæssige egenskaber, at gødske med husdyrgødning eller grøngødning og at ukrudtsbekæmpe mekanisk.

I 1892 havde Peter Hansen ikke muligheder for at bruge kunstgødning eller sprøjte mod ukrudt og skadedyr med kemikalier. For hverken kunstgødning eller pesticider eksisterede dengang.

I 1925 blev min bedstefar og bedstemor, Jørgen Bonde og Ditte, Peter Hansens ældste datter, ejere af SKÆRTOFT. Min bedstefar brugte kunstgødning (nitrofosfat) i sit landbrug, men det blev først min far, Peter Hansen Bonde, der med sin tids nye dyrkningsmetoder, begyndte at sprøjte afgrøderne med kemikalier. Det samme gjorde jeg i de første år, efter at jeg i 1983 overtog gården. Men op gennem 80-erne blev jeg mere og mere fokuseret på de bivirkninger, kunstgødningen og kemikalierne havde på miljøet.

vores værdigrundlag

I 1991 traf min kone Hanne og jeg beslutning om at lægge om til økologisk drift, og det har vi aldrig fortrudt.

I dag er økologi for os lig med kvalitet på en lang række områder. Økologien giver os mulighed for at arbejde med landbrug, så tæt på det naturlige som muligt. Det er godt for flora og fauna og for grundvandet. Men det er også godt for de afgrøder, som vi høster. For det er jo det, landbrug handler om: at producere fødevarer – enten via foder til dyr, eller som produkter direkte til forbrugerens spisebord.

Sporbarhed er et vigtigt begreb for os. Vi vil gerne selv vide, hvad det er, vi putter i munden, hvor det kommer fra, hvordan det er blevet produceret, og hvem der har lavet det. Derfor vil vi også gerne fortælle om, hvordan vi driver vores landbrug og mølleri.

Fødevarekvalitet er et andet vigtigt område. For os er det ikke tilstrækkeligt at det, vi producerer, er økologisk. Det skal også være af ypperlig kvalitet. Det bedste, vi kan byde på.

Det gør vi i mølleriet ved at male på langsomtgående stenkværn, og ved at bruge alt fra de hele kerner: frøhvide, kim og skal, i vores mel. Derved bevarer vi de naturgivne værdier fra kornet – blandt andet folinsyre, og de vigtige B- og E-vitaminer. Og så tilsætter vi naturligvis ikke noget til melet.

Størst mulig omsorg for miljøet og naturen, sporbarhed og fødevarekvalitet er målsætningen for vores arbejde på SKÆRTOFT, som vi vil gøre til en arbejdsplads med faglige udfordringer og menneskelig trivsel.

Men venlig hilsen
Jørgen Houbak Bonde