KURSER I SKÆRTOFT STALDKØKKEN
D. 3. september 2007 slog Skærtoft Mølle portene op for et helt nyt initiativ:
Skærtoft staldkøkken, som fremover er rammen for kurser med særlig
fokus på bagning og gastronomi.
Kurserne henvender sig til enkeltpersoner, men vi arrangerer også kurser med
specielt tilrettelagte forløb for grupper af private, samt for firmaer, foreninger og
institutioner.
Læs mere om hvordan du kommer til Als og Skærtoft under "kontakt - FIND OS".
Du kan se bagekursusdatoer via vores webshop: http://shop.skaertoft.dk
Se også vores NYHEDSBREVSARKIV under "om os".
FRA KERNE TIL MEL TIL BRØD
Et brød skal bages med kærlighed og respekt for både håndværk og råvarer.
Det er filosofien bag bagekurserne i Skærtoft Staldkøkken, som varetages af
Marie-Louise og Hanne Risgaard.
På kursusdagen tager Hanne og Marie-Louise imod kl. 10 med friskbagt brød
og kaffe. Først får du en kort introduktion til økologi og teknikken bag det
stenformalede mel, som Skærtoft Mølle producerer. Derefter tager I fat i
Staldkøkkenet. Du skal ælte dejen efter en traditionel, fransk ælteteknik, som
er inspireret af Richard Bertinet og hans bageskole i England.
Her foregår intet på slump. De fire basale ingredienser – mel, vand, gær og salt
– æltes, foldes, formes og bages til duftende og velsmagende brød.
Dagen igennem hygges der om dig og dine medkursister, mens I arbejder. Når
brødene er færdige, kan du sætte dig til et frokostbord fyldt med specialiteter
fra Skærtoft Mølle – bl.a. perler af spelt, byg og rug samt andre sønderjyske
kvalitetsfødevarer. Et glas vin runder dagen af, inden du ved 16-tiden kan tage
hjem med din del af dagens nybagte brød.
Kurserne i Skærtoft Staldkøkken er for deltagere, som bager flere gange om
ugen samt rene nybegyndere, som aldrig før har haft hænderne i dejen. Endelig
er der selvfølgelig også plads til dem, som har bagt i årevis og nu gerne vil
genopdage bagningens glæde. Der er altså ingen særlige forudsætninger
for at deltage.
Et kursus koster 1250 kr inkl. moms og tilmelding sker via webshoppen:
WWW.SHOP.SKAERTOFT.DK
Der er plads til maks. 12 personer på et hold.
Vi glæder os til at se jer!
Med venlig hilsen
Hanne Risgaard og Jørgen Bonde
