JENS PETER KOLBECK – CV

Navn:  Jens Peter Kolbeck

Uddannelse: 1961 ‑ 1965 Hotel "Dagmar". Ribe

Beskæftigelse:

1965                 Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg, Tyskland

1966                 Hotel D’angleterre, København, Danmark

1967                 Hotel Savoy, London, England

1968                 Ambassadeur H. Tabor ‑Hotel Hassler, Rom, Italien

1969                 Ambassaden I New York, Waskington

                        Hotel Waldorf, New York, USA

1970‑74            Ansættelse på seks trestjernede restauranter i Frankrig­

                        Alsace                  L’Auberge de l Ill, Ilhaeusern

                        Aguitqine             Michel Guérard, Eugénie‑Les‑Bains

                        Cåte d'Azur         Moulin de Mougins, Mougins

                        Rhônes‑Alpes       Froisgros, Roanne

                        Rhônes‑Alpes       Paul Bocuse, Collonges‑au‑Mont‑dor

                        Rhônes‑Alpes       La Pyramide, Vienne

1974                 Falsled Kro, Fyn, Danmark

1974‑79            Køkkenchef hos hendes Majestæt Dronningen, med ansvar
                       for samtlige køkkener samt Kongeskibet.

1980‑82            Souschef på Kong Hans, København, Danmark

1982‑87            Forpagter as Schackenborg Slotskro, Møgeltønder, Danmark

1987‑88            Gastronomisk Konsulent på Hotel "Dagmar", Ribe, Danmark

1988                 Åbning af egen restaurant Christie's, Tønder, Danmark

1999                 Koncernen L4 T køber Restaurant Christie’s.

                        Hoteldirektør og medejer af Hotel Christie’s Sdr. Hostrup Kro,
                       Aabenraa Danmark

2003                 Koncernen L4 T sælger 50% af Christie's Sdr. Hostrup Kro, Aabenraa
                        til Hotel Europa, Aabenraa Danmark.

Diplomer & konkurrencer:

1980                 1. pris "Den grønne pris", Landbruget

1982                 1. pris "Berberi And"

1983                 3. pris "Den Gyldne Kokkehue"

1985                 2. pris "Den Gyldne Kokkehue"

1986                 2 pris ‑ Slagteriernes andelskonkurrence

1987                 1. pris "Den Gyldne Kokkehue"

1987                 3. & 5. plads i Bocuse dor over 2 dage

1990                 1. pris & 3. pris i "Chef Européen du Poisson ", København, Danmark

1992                 1. pris i Euro‑Toques, Danmark

1993                 2. pris og sølv i Bocuse dor, Lyon

                        "Concours Mondial de la Cuisine"

Diplomer:

1974‑79            Adskillige fortjenstmedaljer fra statsoverhoveder

1977                 Æresmedlem i C. C. C. ‑ Club des Chefs des Chefis

                        (Køkkenchefer for statsoverhoveder)

1979                 Æresmedlem i Lordre des coteaux de Champagne Roederer

1980                 Chaine des Rodsseurs

1984                 Cordon Bleu de Saint Esprit

1988                 Euro Culinaria ‑ Højeste udmærkelse i Cordon Bleu du Saint Esprit

1990                 Hædersdiplom "Det Danske Gastronomiske Akademi"

1990                 Culinary Order of Merit "The World Masters Chefs Society"

1992                 Ordre S. Ambrogio Vescovo, Milan

1993                 Årets bedste Restaurant

1994                 Ejler Jørgensen Prisen

1995                 Traditions & Qualité "Les Grandes Tables du Monde"

1995                 Æresmedlem i køkkenchefers Forening

1996                 Æresmedlem i L’académie des Bocuse d’or

2000                 Nomineret til Årets Restaurant

2001                 Nomineret iblandt 5 af Danmarks bedste kokke igennem 25 år
                        "Bedste Kok"

2001                 Dansk Præsident i Bocuse d’or

2003                 Dansk Præsident i Bocuse d’or

3 stjerner i Spiseguiden siden 1988

3 tallerkener i Danmarks bedste spisesteder siden 1988

Publikationer:

1982                 Medforfatter til "Norsk Flatfisk"

1985                 Medforfatter til "I k~ et med danmarks bedste kokke"

1990                 Medforfatter til "Sæson for Gotlam

1996                 Medforfatter til "Decemberretter"

1997                 Medforfatter til "Fem Kokkehuer "

2000                 Medforfatter til "Tolv portrætter af Danske Kokke"

2001                 Medforfatter til "Nordiske National Retter"

Derefter egen udgivelse af bogen: "Madkunst kontra kogekunst& pornografi"

Med venlig hilsen